第767章 塘子坑
临近傍晚,石庙村把特意给留的大鱼都送了过来,过完称暂时放在临时的水坑里养着。一百多条七八斤的大鱼,放在一起可真壮观,别说孩子了,大人都围着观看。
可惜的是,除了韩屯村,其他的滩区村庄的塘子坑都捞完了,剩下的一两个塘子坑,是给本村人过年留的。
张集镇其他的滩区村庄,多的也就三百来亩的塘子坑,少的还不到二百亩,全村齐动手,两天的时间就可以了。
这些村庄的塘子坑,今年是第一年养鱼,亩产量只有一千多斤,收入五百多元,二百亩也能收入十万元,村里总算是有了集体积累。
卖藕的收入架高压电了,卖鱼的收入人们早就考虑好了,大伙一致赞同买农机具,买不起韩屯那样的大型联合收割机,可以和韩屯村以前那样,购买小型的拖拉机、收割机、脱粒机、耕地机和播种机。
天黑的时候,罗新才捎来了一百斤生牛肉,气温每天都在回升,舅姥娘看着一大堆的牛肉,开始发愁:“冰柜里都放满了,这么多的牛肉可咋着吃。”
迪迪高兴的说:“舅姥娘,咱们汆牛肉丸子吃吧,我和志高俩负责剁肉。”
韩屯村还是和原来一样,每年都宰头老黄牛,分给大家吃肉。老牛的肉难煮,所以大伙都剁碎了做水汆丸子,也不做纯肉的,掺上一多半面粉,开锅再放些蔬菜,连饭加菜都有了。
“行,明天早上咱们就吃,不过水汆丸子才用几斤肉,剩下的都得做成红烧丸子,能放半个月。”
舅姥娘说着,用刀割下来一大块牛肉,至少五斤以上。用温水清洗干净,就交给了迪迪和志高两个。
“这牛肉真好,有鲜又嫩,这牛绝对不超过两年,咋舍得宰了。”
肯定是多花钱了,现在这年月,有钱人越来越胆大,要是在原来生产队的时候,可没人敢宰健壮的耕牛。
大饥荒年代,人熬不过去,耕牛的数量没减少。
爱国舅舅提议:“娘,既然有牛肉,咱做些牛肉绿豆丸子吧,那东西好吃还禁放,最少能放半年。”
舅姥娘听了这话,高兴的说:“我咋把这茬给忘了,得有二十多年没做过了,现在生活好了,也没人想起来炸牛肉绿豆丸子。
爱国,你先去食堂要一百斤绿豆,我和红英去收拾石磨,想炸牛肉绿豆丸子,咱们今天就得开始行动,要不就来不及了。”
别说孩子们了,就连悠悠姥姥,都不知道牛肉绿豆丸子是啥东东。
“嫂子,您说的这牛肉绿豆丸子,到底是咋做的,离年下还有三天的时间,咋就来不及了啊。”
“妹妹,我也是刚回村的时候,做过一次,爱国不说我都给忘了。关键是处理绿豆麻烦,得把绿豆磨成湿粉才行。”
“磨湿粉确实麻烦,一百斤绿豆得用小一天。”
舅姥娘边唠嗑,边收拾东西,水桶、笤帚、抹布都得带上。村里的石磨大半年没用了,要不是村里办了麦芽糖厂,估计现在都不能用了。
现在人们吃面都用打面机加工,人们嫌弃石磨占地方,大部分村的石磨都拆除了,堆放到角落里。
下午五点,麦芽糖厂就下班了,二爷还是坚持老规矩,天明开工,日落下班,必须在自然光线下判断熬糖的标准。
经过一年的时间,他带的几个徒弟都练得差不多了,可到了关键时候,还得他老人家决断。
韩屯村的糖稀,全部出口岛国,山本定期进行检验,随着熟练度的增加,产品质量略有提高,他们买的是更放心了。
迪迪把手里的菜刀放下,对舅姥娘说;“我去找二大爷牵驴。”
舅姥爷赶紧跟上:“迪迪,慢点跑,我跟你一块去。”
家里的孩子也不剁肉了,都跟着去了麦芽糖厂。
爱国舅舅和夯两个人,已经带着绿豆过来了。夯看见舅姥娘就说:“大婶子,我听老辈人说过牛肉绿豆丸子,从来没见过,这次跟着您老开开眼。”
“我也就做过一次,要不是爱国提起来,都忘了还有这种吃食。”
石磨集中在一个大车间里,并排十个大石磨,都用帆布做的罩子盖着。
揭开罩布,石磨挺干净的。不过为了放心,还是用带来的温水,上下的清理的一遍。
二爷和舅姥爷俩人,一人牵来一头毛驴,两个石磨一起开工。
今晚的活计挺简单,舅姥娘说的磕绿豆黄子。就是把绿豆磨一遍,变成两半的就行了,当然也有更碎的。
磕开的绿豆里面是黄色的,所以也叫绿豆黄。
两盘石磨同时开工,舅姥娘和红英舅妈两人,一人负责一盘磨,把磕开的绿豆黄,及时的扫到簸箕里,倒进布袋里。
半个多小时过去,一百斤绿豆就磕完了。
红英舅妈和舅姥爷,去了悠悠极家的代销点,他们去给悠悠姥娘帮忙,临近年关,代销点里每天的晚上十点半才关门。下午班的工人十点下班,下班后好多到代销点里买东西的。
也有提前来上班的,在代销点里买好东西寄存这里,下班拿了就走。
今年悠悠妈他们都没回来,代销点里只有悠悠姥姥和姥爷两个,冬梅和红英舅妈两个,下了班就过去帮忙。
悠悠根据姥姥的指示,只有补货时才过去,代销点后面的库房特别大,可以大量的存货,不用和原来那样,时不时的就得补货。
回到家里,舅姥娘把磕好的绿豆黄全部用水泡上,家里的水桶和大盆里,全部都是绿豆黄。
隔上一段时间,舅姥娘就用木棍搅动一次,在用笊篱把飘在水面上的绿豆皮捞出来。
反复几次以后,绿豆皮差不多都捞了出来,水里只剩下了黄色的绿豆仁,也就是舅姥娘说的绿豆黄。
几个孩子轮换着剁牛肉,今天的牛肉虽说比较嫩,可和猪肉比起来,还是比较难剁,叮叮当当的剁到快八点了,总算是得到了舅姥娘的认可。