第88节

  “拿来!”
  王师傅拿来豆腐,摸不着头脑,她是厨师还是他是厨师啊。
  “王师傅,你煲的是药膳没错,可是里面放的药材并不适合艾先生,说说看,艾先生是为什么才回的美国的呢?”权悠雪一边拿起豆腐,开封削去一角,然后轻拍怕盒子底,把豆腐翻过来放在案板上。
  看着眼前的女孩子弯腰熟练地从盒子取出豆腐,王师傅惊讶极了,甚至忘了刚刚她的问话。
  做厨师的都知道,盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎,有一个小窍门,揭开表面封塑膜,反过来放在案板上,切去豆腐盒子底部一角,用刀背轻拍盒底几下,豆腐就能完完整整倒出来。他没想到这个女孩居然对厨师这个小窍门这么熟悉,看她的动作就是特别的熟练。
  “艾先生是患了胃癌才,才去的美国。”半天,王师傅才反应过来赶紧说。
  “所以说,王师傅,”权悠雪微微回头一笑,“您应该庆幸,刚才夏米丹没有把菜端上去才是,你刚才煲的药膳是养胃的没错,可是对于刚刚康复的胃病病人来说,这也是致命的,他不适合。不信,你自己可以查查食谱。还有,那个栗子爆炒鸡块,以前艾先生是喜欢吃,可是现在不行,板栗虽然有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,但是对于脾胃虚弱的人来说,吃多了容易胀肚。”
  王师傅听的彻底傻眼,后生可畏,他当了几十年大厨,今天却被一个女孩子说的哑口无言。
  什么是人外有人,天外有天,他这才明白,自己的自以为是是多么可笑。
  给读者的话:
  第二更喽
  正文 92、熟悉的味道
  权悠雪的一席话,听得王师傅心惊肉跳,他摸了摸心口,幸亏菜没有送过去,不然艾先生有个什么不好,首先他这个高级厨师就不要做了。
  当了一辈子大厨,没想到被一个女孩子给打败了,人家分析的合情合理,他的头上冷汗直冒。
  人外有人,天外有天,他现在真的觉得后生可畏,自己一直跟唐岸松比,就是唐岸松走了,他还一直较着劲。他以为今天自己用心做的菜一定会博得艾先生的好评,没想到被权悠雪这么一说,他错了,不仅仅错了,还差点会出大事。
  “艾先生,您的菜来了!”王亚烈端着菜放到餐桌上,然后热情地作了个请的手势。
  慕沛安一愣,然后不悦地说:“亚烈,怎么是你,传菜生呢?”
  “亚烈你好!”艾先生笑着伸过来和王亚烈握手,同样惊奇地问:“你今天不当经理了吗?”
  艾此刻的幽默却让王亚烈不知道如何回答,他只能脸上僵硬地牵起笑意,说:“刚才传菜生不舒服,所以我就---”
  “没事,没事,过来一起吃吧。”艾和王亚烈比较熟识,他一说,慕沛安示意两旁的服务生给王亚烈拉开椅子。
  坐定了,王亚烈这才偷偷地擦了擦手心的汗。不知道,权悠雪现在做的怎么样了?
  她到底行不行啊?
  后厨里。
  权悠雪熟练地把豆腐从中段拦腰一分为二,放在案板上,然后把切豆腐的刀先用水冲洗了一下保证豆腐不会粘刀。切豆腐讲究的就是切薄片,而且刀要快手要稳,王师傅起初的怀疑完全消散,只见权悠雪根本就是行家里手,不但不扶着豆腐,正是用了厨师最上乘的切豆腐手法:悬腕。
  就是他切豆腐有时候手都会抖一下,可是他眼一直盯着,权悠雪完全是一气呵成,一手持刀,另一手食指第二关节轻触刀侧面,延豆腐长端,直刀切,慢慢挪动,切的薄片。
  果然有天赋,这水平他也只见过唐岸松唐师傅有一次这么操作过。
  他不是死板的人,这也是个很好的学习机会,他看着豆腐切成薄片,连忙问:“权悠雪,你这是要做豆腐汤还是?”
  权悠雪用食指轻触刀侧,直刀慢慢切细,切完后轻轻把它放入水盆里,一块手上整的豆腐入水一划,千丝万缕细如发丝的豆腐丝煞是好看,不但薄厚均匀,而且不散不断。
  “三菌豆腐汤。”权悠雪说着已经把金针菇,姬菇和白玉菇快速地洗干净切好,等到水一开锅,只加入一点点调味就放了进去。
  她一边做一边说:“菌类之所以被称为山珍,就是因为它含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质,纤维素含量也远远超过一般蔬菜,我做三菌豆腐汤而不是做药膳,是因为用山珍菌吊出来的鲜汤里可以挥发出大量的微量元素硒、锌、铁,菌类性寒,但是和汤滚就会变得温和。这对于艾先生消化道有帮助,既健康又养生。”
  王师傅吸了口气,急忙问:“悠雪,你怎么会做菜,而且懂得这么多?你的师傅是哪个?”这样的刀工不是一蹴而就的,肯定这个女孩有名师指导,他很想知道他是他们厨师界哪个隐士高人。
  权悠雪笑了笑把汤盛出来,淡淡一笑说:“哦,我只不过跟一个厨师有缘,学了点而已。”她当然不能说自己的师傅是自己的爸爸唐岸松,只能含糊而过。
  权悠雪不说当然他也不好再追问,看着她把另一样菜起锅,王师傅彻底是心服口服,如果她不是个女孩,就是做大酒店的主厨都不过分。
  “好了,还算来得及补救,”权悠雪看了看,然后拿旁边的白毛巾把手擦了擦,估计艾先生也等急了。
  餐厅里。
  艾一边吃一边皱起眉头。
  “艾先生,是不合您的口味还是?”作为中餐厅的经理,王亚烈看着艾不满意的表情连忙出声询问。
  “nonono!”艾摆了摆手,叹了口气:“味道也很好,只是我很想念唐岸松师傅,他做的菜的味道,已经俘获了我的味蕾。”
  提到唐岸松师傅,王亚烈也跟着叹息了一声,一手独门唐家菜为他们中餐厅赢得了不少的荣誉和尊贵的客人,就是现在还偶尔有客人来点名要找唐师傅。可惜啊,才五十多病逝的确遗憾,对于他来说感觉是损失了一个不错的朋友,对于幕氏来说,损失的是一个特别顶级的人才!
  服务生把刚刚做好的汤和菜品端了上来,还没有吃,艾就激动地喊了起来:“三菌豆腐汤!”
  慕沛安盯着餐厅上白汤,不悦地侧身问:“好像我让做的不是这个汤吧?”
  或许是他的眼神太冷,服务生吓得浑身冒汗,这可是唐师傅让送过来的,她也不知道送的对不对呀。
  艾连忙兴奋地说:“安,我就喜欢这个汤,等等我先尝尝。”
  他第一次点唐岸松做菜,其中一道汤就是三菌豆腐汤,当时他也非常生气,这么白拉拉一点点搭配都没有的汤,他实在是提不起兴趣。可是唐师傅却说他胃不好,得养。喝了他一口汤,从此就喜欢上了他的手艺。
  无论是什么菜,只要是唐师傅总能把最普通的最平淡的发挥到极致,做出最美味的菜肴。
  那种吃进口中,淡淡并不油腻但是又回味无穷的滋味,想想他都觉得是一种享受。此刻看到这熟悉的汤,艾实在忍不住了,他拿起骨瓷小勺顾不得烫,吹都没吹就放到了唇边。
  喝了一小口,艾闭上眼睛,那种滋味几年都没有尝到。
  “不对?”慕沛安看着艾,问。
  紧接着,王亚烈也凑过来,他用勺子喝了一小口,然后惊讶地张大了嘴巴。

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