第228章 品鸭(2)
还好，顾爽经过几天观察发现，卡鲁拉藤平日确实没什么，任凭宝宝揪扯也不会有什么反应。对周老太乃至熊熊、一撮毛也很友善，并没有出现异常现象，顾爽这才放下心来。若是卡鲁拉藤对除了她的其他人有攻击趋势，即使它再保护她，她也只能将它迁走。
顾爽过去，将玩的一身汗的宝宝从卡鲁拉藤下抓出来，带回家洗脸洗手。
吃过早饭，顾爽直接驱车进城。
顾爸顾妈养殖的绿头鸭到了70日龄，要出笼了。顾彬今天回老家，明天会带一部分绿头鸭和锦鸡回来。顾爸顾妈这一次养殖的鸡鸭，顾爽决定不大批量外售，除了留作种鸡种鸭外。顾爽只想将其中一部分作为样品，品鉴其质量，并送到市场上探探反应情况，为正在进行的鸡鸭品牌注册和后期大量上市推广做好基础准备工作。
大柳庄农贸市场位于南市西北角的北外环，顾爽驱车到达的时候，还不到八点。
偌大的农贸批发市场内外都是一派忙碌景象。蔬菜、活鸡、活鸭、水果、乃至生猪、牛羊肉等等等等，由一辆辆大货车运送过来，又迅速地分散开，由许许多多的小型车辆运送到南市的各个超市、市场，大柳庄农贸市场供应的蔬菜肉类占据整个南市所有消耗的近百分之七十，足可见这个农贸市场的巨大吞吐量和重要性。
其实蔬菜大宗批发都在夜里两三点钟进行，天亮之前，大宗蔬菜批发就已经结束。天亮之后进进出出的，则多是一些酒楼、饭店、工厂学校的食堂餐厅之类的，市场上仍旧忙碌，但比起夜里的情景已经闲适许多了。
顾爽走进市场，直接来到鲜活禽类批发的地方。
市场的畜禽交易高峰同样已经过去，市场中虽然忙碌却并不太紧张。
顾爽一边走，一边观察询问。出售绿头鸭的摊位不是很多，只有四五家的样子。顾爽一路问过来，已经将绿头鸭的价格行情了解了一遍。
市场上出售的绿头鸭毛鸭，价格在19。50到22。00每公斤，每只绿头鸭的重量大约在三公斤左右。顾爽一路看下来，19。50的绿头鸭个头偏小，而且毛色发暗，活鸭的精气神明显不太好，算是品质最低的。而22。00的绿头鸭相对来说毛色要鲜亮的多。顾爽绕了一圈，也没看到出售白腹锦鸡和红腹锦鸡的，看来这两种野生珍禽的养殖销售在南市附近还算是块空白。
顾爽通过其他渠道了解过，批发市场的鸡鸭一般加价百分之十到十五出售。以她了解的价格来说，绿头鸭的收购价应该在16。50－19。00之间。
最后，顾爽分别将19。50和22。00的绿头鸭各买了一笼，然后找了一个送货的三轮，让其跟在自己车后边，回了种植园。
鸡鸭批发市场每日大量的鸡鸭活体流通，是病毒扩散传播的一个巨大枢纽，所以顾爽买回来的这两笼活体鸡鸭，她非常注意。带回种植园之后，就将两笼绿头鸭放在小楼后边的一块空地上。空地周围让人洒上生石灰，以防有病毒蔓延。
第二日，一大早，顾彬就带着二百只绿头鸭和几十只红腹锦鸡、白腹锦鸡回来了。顾爽一看，自家养的绿头鸭个顶个的毛色鲜亮，眼目灵活，虽然坐了两个多小时的车，却没有明显的萎蔫，就知道这些绿头鸭的品质都非常不错。而且，这些绿头鸭的屠体非常饱满，个头匀称，顾爽随意取了几只承重，体重都在3。5公斤左右，上下相差并不明显。
中午，顾爽将昨天买来的两批和自家养的绿头鸭各杀了两只，交给周老太用同一种方法烹制，以品鉴三种绿头鸭的口感。
正要开饭，郑卓然来了。还带来了一个三十来岁的女子。经介绍，居然是江南水景的总经理何安。
顾爽心中感激，没想到那天刘向军老爷子过寿时，自己随意一句话，郑卓然竟带了江南水景的总经理来。顾爽去过几次江南水景，自然知道江南水景有几个以绿头鸭做原料的招牌菜，虫草炖野鸭、五谷丰登八宝鸭、香酥鸭等都是江南水景的保留菜目。若是与江南水景达成供货协议，一个月最起码要几千只的供货量。而且，有了江南水景为踏板，也可以更加顺利地打开南市的餐饮市场。
来了客人，仅仅三份同样的野鸭菜品就有些怠慢了，顾爽又捞了两条她养在水池里的黄鳝，加了几个山野菜：花椒芽、红芽香椿、苜蓿头和马齿菜。在人家餐饮店老板面前，山珍海味也没什么意思，不过是吃个野意儿罢了。
既然是为了品鉴野鸭的品质，周老太用的烹制方法就没用太多的酱料，每种野鸭都做了两品菜：炒鸭脯和老火野鸭汤。
经过攀谈，何安言语爽快，作风干练，很快赢得了顾爽的好感。
午饭时，大家也没过多的客套，随意围了餐桌坐了。三个汤盆和三盘炒野鸭是主菜，第一时间端上来的是三盘炒野鸭脯。
顾爽没有多说，指着三个从外形上基本上看不出什么区别的菜，对何安笑道：“这是用我们养殖的野鸭和外购分别做的。本来我们是想尝尝有没有区别，这下好了，有你这样的餐饮专业人士在，正好给我们做个专业的评介。”
何安也没客气，笑着点点头，每一盘取了一块鸭脯肉细细地尝了。
顾爽和诸人都静静地看着何安，吃了两片之后也没什么反应，又夹起了第三块鸭脯肉放进了嘴中。
咀嚼了几下，就见何安脸上露出一丝惊讶之色，随后又从盘中夹了一块同样的鸭脯肉，再次细细品尝。这情景，顾爽几人都有些了然。
片刻，何安咽下嘴中的鸭肉，一脸惊喜地指着其中一盘道：“其他两种还罢了，这一盘肉质明显的嫩了不少，而且，没有野鸭的腥气。品质真的不错，明显比其他两种好很多！若这一种是你们养殖的话，以后江南水景的野鸭就全用你们的了。”
顾爽笑笑，道：“先不急谈这些，还有一品鸭汤，何总品尝之后，我们再说。”