第221章 赖俊想要开西餐馆
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赖俊,也就是特罗皮,在洛尔卡这个小镇中,计划开一家中餐馆。
他最近遇到了麻烦。
父母bi着他学中文,结交中国朋友。
赖俊是中国移民的第二代,父母都是中国人,准确的说,是浙江人。
他的父母是在朋友的介绍下,才移居西班牙的。
刚开始,在餐馆打工,积攒了足够多的存款,然后就自己开餐馆,做老板。
中国人,当然是开中餐馆。
中国人去到国外,种菜和开餐馆,已经是一种特色和标志了。
古老的农业大国,他的子孙,无论走到哪里,都会铭记,脚下的土地和勤劳的双手,是致富的根本。
赖俊家的餐馆,由父亲掌勺,好几样拿手菜,让当地人流连忘返,生意很不错。
在赖俊上初中的时候,又开了第二家中餐馆,并在西班牙购置了自己的房产。
赖俊并没有上大学。
高中毕业后,就留在了父母的餐馆帮忙做事。
餐馆嘛,与锅碗瓢盆打交道,与瓜果生鲜打交道,当然,还要与油渍、清洁剂打交道。
私人的买卖,为了挣钱,为了满足顾客的需要,一周七天,每天都要开门迎客。
赖俊家的社交圈,主要是滞留西班牙的华人和华人家庭。
赖俊因此有不少餐馆二代朋友。
有些年轻人,忍受不了餐饮业的压力和油烟味,选择了读大学。
有些年轻人,继续守着家业,想着把家业做大。
赖俊属于后者。
不过,他并不赞成第三家餐馆,依旧是中餐馆。
中餐馆,在穆尔西亚地区,就是物廉价美的代表。
赖俊想开一家地中海风情的餐馆…这样一来,就可以面向游客了!
谈不上高大上,但工作强度更低,利润更丰厚。
一切都还在计划中,赖俊为此做了大量的工作。
其中,很重要的一项,就是说服自己的父母。
子女与父母,一般在做事的时候,无论大事,还是小事,都有很大的不同。
对于赖俊来说,尤为如此。
父母一口的中文,来到西班牙十几年了,社交圈依旧是中国人,对西班牙的了解,仅限于西班牙人喜欢吃什么中餐,以及那几个很有名的旅游景点,连西班牙是足球王国都没有什么概念。
他们没有融入西班牙社会。
赖俊一直在西班牙长大。
朋友除了华人二代,还有很多西班牙人。
去海滩喝啤酒,吃火腿,吃牛排,去西餐馆,去现场支持穆尔西亚足球队,与姑娘贴面礼……
对于赖俊来说,中国是一个遥远的家乡。
每次回到国内,独自外出吃中餐的时候,他都要依靠服务员推荐才能点餐…因为他们并不认识多少中文!
当赖俊提议,第三家餐馆应该是地中海风情的西餐馆时。
父母表示不理解。
在他们看来,中国人就应该开中餐馆,开西餐馆算什么一回事儿?
你懂西餐馆的门朝着哪边开吗?
隔行如隔山,西餐馆与中餐馆,只是一字之差,但差别却远远不止一个字。
别的不说,怎么安排菜谱?
中餐馆的菜谱,都是华人圈子里公开的秘密,不需要费力,直接拿来用就是,想要让自己的餐馆有特色,想一两个特色菜就可以了。
但西餐馆的菜谱,需要从头到尾,好几十个菜,重新打造!
他们虽然开着餐厅,但不是职业厨师。
更加不是西餐的厨师。
菜做不好怎么办?客人不喜欢吃怎么办?餐厅在当地没有竞争力怎么办?
做生不如做熟啊!
继续开中餐馆,在以往的基础上,成功的可能性很高。
但尝试一种全新的东西,失败的可能性很高!
赖俊父母在西班牙打拼,吃了不少苦。
一分一厘,都是血汗钱。
这些,赖俊都看在眼里,他想要开地中海风情的西餐馆,又必须得到父母的支持。
赖俊必须谨慎。
也必须做好充分的计划。
只有这样,才能说服父母,说服自己!
他可不想成为一名挥霍父母家产的败家子!
赖俊没有和自己的父母争吵。
他知道,在自己拿出一个完整,而且有说服力的计划之前,任何争吵,都只是两败俱伤,而没有结果的。
他开始积极行动起来。
联系自己的朋友…选址、装修、供应、成本核算…
当然,最重要的事情是菜谱和营销。
营销好说,华人二代中,有人是念市场营销的,并在大公司打工,咨询之后,他自己就做好了市场调研等工作。
毕竟餐馆这种东西,说到底,还是有很多类似的地方,赖俊在餐馆工作了这么久,多少懂一些门道。
调查起来,尽管不专业不职业,但重点的地方,都照顾到了。
比如洛尔卡的市民,喜欢什么菜,是重口味还是轻口味,来到洛尔卡的游客,国籍是什么,需要为各地游客准备家乡菜,让他们有宾至如归的感觉……
而把餐厅地址选在洛尔卡。
也是赖俊综合了各方面的结果。
洛尔卡在穆尔西亚地区,属于三个城市中,最小的一个。
以畜牧业为主。
也兼顾旅游业。
房租和物价水平,低于穆尔西亚市和卡塔赫纳市。
赖俊可以承受…就算失败,也不会对家庭造成多大的影响。
说白了,就像中国设立特区一样,摸着石头过河,搞试点。
试点成功,就可以推而广之了。
步凡他们,被赖俊邀请到了他正在装修的小店中!
不错!
赖俊拿出了他的计划,通过了父母的审查,然后把计划付诸实施了!
而那只大公鸡。
是在父母的强烈坚持下,给送过来的,为的是举行一种华人圈子里的祭典…把公鸡血洒在新店门口,寓意着开门红。
杀鸡,拔毛,淘洗,切割…赖俊招呼步凡他们在餐厅后面的小院子坐下,自己去到厨房里忙碌了起来。
没过多久。
浓郁,但与国内鸡汤略有不同的气味传出来。
赖俊穿着围裙,出来陪客,等着鸡肉炖透。
然后就可以和新认识的中国朋友,大吃一顿了!…当然,与步凡同行的人,只有昊润泽、元卫、张小唐、孔雨这四个人!
不然,中国交流团全体出动,赖俊可请不起啊!