第47章【月晕】
苏乐道:“您现在想换还来得及。”
朱老二却叹了口气道:“来不及了,名都给你报上去了,别人都知道你是我徒弟,你这次败了丢人事小,连累我失面子才是大事。”朱老二总算恢复了好胜心。
苏乐一听已经报过名了,顿时来了精神,他凑到朱老二身边坐下:“师父,原来您刚才去给我报名了。”
朱老二道:“这次有资格参赛的一共有四个,茅庆忠,钱小红,你和那混蛋。”说到那混蛋的时候,朱老二恨得牙痒痒的,那混蛋指得自然是沈英南。
苏乐之前已经通过苗青钰了解到这三个人的资料,他笑道:“师父放心,这次我一定给您拿个冠军回来。”
朱老二道:“冠军顶个屁用?别人不清楚你,我还不清楚你的斤两,你根本没那个本事。老子之所以答应你参赛,是因为你当初的那句话打动了我。”
苏乐眨了眨眼睛:“哪句话?”
朱老二道:“咱们就算得不到,那狗日的也别想得到。”
苏乐哈哈大笑起来。
朱老二骂道:“笑个屁啊,这话说得很有道理啊!”
苏乐看到师父的心情总算回复到过去的样子,内心也是倍感安慰,他笑道:“师父,其实有赌未必输,我应该也有胜出的机会。”
朱老二要比苏乐现实得多:“除非有奇迹出现,不然你根本没有任何机会的。我们门中的弟子会根据综合厨艺的高低分成下品、中品和上品三个等级。”
苏乐好奇道:“我从未听说过,不是说应该分成初级、中级和高级吗?”
朱老二摸起桌上的香烟,抽出一支点上道:“那是官方的说法,可是厨艺是从几千年前就传下来的,咱们这行公认的祖师爷是彭铿,也就是彭祖,黄帝八世孙,从尧帝那带起,活了八百八十岁!他是咱们这行的老祖宗,跟彭祖相比,官方就算个屁!”
苏乐笑道:“那是当然,祖师爷自然最有发言权。”
朱老二道:“我听说最近烹饪协会也在重新考虑分级的问题,咱们这行按照祖宗留下的传统来分的话,应该是帮厨、下厨、中厨、上厨、大厨、主厨、大师、宗师、大宗师,还有至高位的厨神。”
苏乐道:“厨神我知道啊,那货在香港,不是周星星吗?黯然**饭做得相当牛逼!”
朱老二呸了一声道:“老子跟你说正经事,你跟我扯港台剧,能不能专心一点?”
苏乐道:“师父,照您看,我现在相当于哪个级别?”
朱老二眯起眼睛看了看他,这目光显然是非常不屑的,苏乐知道他又要打击自己了,不过这货心理素质超强,更何况拜师以来,朱老二从没中断过对他的打击,苏乐的内心饱受锤炼,早已练得风波不惊,依然仰着一张人畜无伤的笑脸望着朱老二。
朱老二道:“你就是一帮厨的水平,我知道你肯定不服气,可你就是一野路子出身。”
苏乐有些不服气道:“野路子出身怎么了?现在很多大饭店的所谓大厨做出的饭菜还不如野厨子呢,别的不说,昨晚宴喜堂的那两道菜还不如师父您呢。”
朱老二又不是傻子,马上明白了这货话中另有所指,根本是拐着弯地说自己也是野厨子,朱老二不怒反笑道:“对啊,老子也是野厨子,可野厨子也有三六九等,野厨子也得有个比照。”
苏乐道:“师父,您觉得自己目前是什么级别?”
朱老二道“你觉得呢?”
苏乐道:“我觉得您挺牛逼的,至少是个宗师级别。”说这话的时候,这小子脸上带着虚伪的笑,让朱老二看起来感到相当的不舒服,一看就知道这小子口是心非,朱老二道:“老子还有点自知之明,我够不上。”
苏乐道:“应该够啊,我师公都是东南厨神了,他的弟子就算再不济也得是宗师。”
朱老二叹了口气道:“东南厨神只是别人给封的,厨神哪有那么好当的,我师父生前曾经说过,厨艺不仅仅要靠后天努力,和先天禀赋有着极其重要的关系,如果禀赋一般,哪怕是这辈子再努力,付出比别人多得多的汗水,最多也就是达到大师级的境界,到了宗师这一级已经可以自成一派,独创一个单独的菜系,我师父也只是到了这个境界罢了。”朱老二说这番话的时候表情非常认真,看不出任何的玩笑成分。
苏乐不由得心中一沉,他一直以为厨艺之道并没有太多的神秘可言,无非是勤学苦练,想不到连师公苗随意也只不过是宗师级别,那么由此推断,师父说自己不入流也不是故意打压了。苏乐道:“师父,那么究竟什么人才能当得起大宗师的称号?
朱老二眯起双目道:“南天馋北地吃西佛东聋中无盐,这五个人才是名符其实的大宗师。”
苏乐听得悠然神往,听起来跟东邪西毒南帝北丐中神通似的,好拉风,好牛逼啊!他小心翼翼问道:“师父,他们每隔十年是不是还要来个华山论锅,从中选出一代厨神啊?”
朱老二淡然笑道:“厨神,这个世界上那有什么厨神?厨艺之道永无止境,我不相信这个世界上有人真的可以做到震慑群雄的地步。文无第一,武无第二,厨艺无论是波及的范围还是影响都要比前两者更为广阔,在烹饪界,没有人甘于人下,谦虚谨慎者少之又少,目空一切轻浮躁动者层出不穷,连一个小小的野厨子都认为自己到了中厨水准,难怪现在会出现大师多如狗,宗师遍地走的乱象。”朱老二即使在针砭时弊,也顺便又敲打了一下自己的徒弟。
苏乐看起来似乎没意识到在骂自己,仍然憨厚的笑:“师父,不管别人怎么想,在我心里您永远都是大师。”
朱老二刚刚说过大师多如狗,这小子就接了这么一句,朱老二骂道:“靠,拐弯抹角地骂我,是不是想挨罚了?”
苏乐笑着摇了摇头。
朱老二道:“你跟我来。”
师徒两人来到后院之中,院子很小,正中摆着一张厨案,厨案上放着砧板,砧板旁边摆放着一堆白萝卜。
朱老二道:“你虽然没有经过正规训练,可是公平地说,你的刀工马马虎虎还算过得去。”
苏乐心说还真难得你能夸我一句。
朱老二将那把菜刀递给苏乐道:“你不是经常自夸刀工如何如何嘛?现在你就切给我看,拿出你吃奶的力气,尽量切到最薄。”
苏乐接过菜刀,自从他拜师之后,朱老二并没有刻意训练他在用刀方面的技巧,主要是提高他的身体素质,尤其是提升他的上下肢力量,下盘必须扎稳,生根,双臂方才能够自由发挥,苏乐过去虽然没有经过正规训练,可是他的刀工一直不错。通过这段时间的练习,臂力和腕力已经上升了一个层次,更有朱老二这位刀法大师在身边指点,可以说在不知不觉中他的刀工又有了大幅进步。
朱老二道:“用刀之前,要注意手中的刀刃是不是锋利而没有缺口,有道是工欲善必先利其器。要留意一下你落刀的砧板表面是不是平整均匀,这对刀工来说就是地利,还有一点就是落刀的时候要保持力度均匀,绝不能前重后轻又或者先用力然后松懈,要保持始终如一。”
苏乐手握菜刀深深吸了一口气,力贯指尖,手中菜刀保持着始终如一的节奏,一层层晶莹如玉的薄片整齐地倒伏在秋水般的刀锋之下。
一颗土豆很快切完,朱老二走了过来,拿起一片萝卜,举起对着夜空中的明月比照了一下,萝卜片切得挺薄,透过萝卜片似乎可以看到有月光透入,可是仍然没有达到他的要求。
苏乐道:“师父,您当是中华小当家啊,非要我把萝卜切出透明的效果吗?”他从中挑了一片,也学着朱老二的样子对着月光比照着:“师父,这片薄,能看得见月亮啊,厉害吧,我切出传说中的月晕了……”
话没说完呢,脑袋上已经挨了重重的一个暴栗,朱老二骂道:“屁的月晕,怀孕还差不多,老子跟你刚刚强调过一定要保持力度均匀,你有没有耳朵?切不出月晕的效果我不怪你,可你居然连最基本的均匀一致都做不到,废物,简直是废物!”
苏乐道:“师父,要不您给我做个示范先?”今天他把吃奶得劲儿都拿出来了,可是仍然切不出师父要求的月晕,那玩意儿,动漫小说上见过现实中却从来都没有,苏乐不相信真得可以做到,萝卜的水分含量比较大,可是质脆,切到薄如纸的程度说起来容易,做起来却很难。
朱老二嘴里叼着烟,目光斜睨苏乐,他知道苏乐这是在向自己挑衅,今晚不露一手,谅他也不会服气。朱老二伸手接过了菜刀,他没拿萝卜,而是伸手从另外那堆土豆中挑选了一个,一手握着土豆,一手拿刀,两只眼睛眯缝着仿佛被烟熏得睁不开,他把土豆放在砧板上,压根没朝土豆看上一眼,手起,刀落。
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