【025】麻酱拌豆角，虾米烧冬瓜

  今天的年夜饭准备的很丰盛，因为有暖暖的存在，也因为雷州半岛是赤道边上的地区，所以冬天还是可以种菜的。
  暖暖家的房前屋后也是种了不少的蔬菜的，比如豆角，茄子，苦瓜，南瓜之类的常见蔬菜都有种的。
  所以今天的年夜饭也是很多的蔬菜的，也是于氏指挥着自家儿子们帮忙一起做的。
  首先是麻酱拌豆角，麻酱是于氏从周氏那边买来的，周氏做的麻酱的味道还是挺不错的。
  让陈浔阳他们把豆角给去筋择断，然后洗干净，于氏就把已经洗好的豆角给放到锅里面用热水给焯熟断生，等豆角熟了就可以捞出来放凉水冲凉，沥干净水分就可以加入调料凉拌了。
  麻酱放少许的盐，香油给搅拌均匀然后倒在豆角上，于氏让陈烈阳把生姜切丝，然后拿来加入醋和酱油味精搅拌在一起，调味好了以后这道麻酱拌豆角就做好了。
  然后及时麻酱拌萝卜，切萝卜的工作还是让刀工非常好的陈烈阳来做。陈烈阳半点都没有身为将军的他持刀只有奋战杀敌而不是用来切菜的不爽的感觉，很听话地拿着菜刀笃笃笃地把萝卜给切成丝了。
  于氏很高兴自家儿子的刀工如此的出色，在儿子切萝卜的时候于氏就在麻酱里加入盐和凉开水调味，等陈烈阳把萝卜丝切好了以后就直接把麻酱给倒在上面，最后加入一滴香油和米醋就可以了。
  于氏让陈朝阳他们把已经做好的凉拌菜给端上桌，然后开始准备下一道菜——蒜泥茄子。
  于氏继续指挥陈烈阳把茄子洗干净以后削皮，切成块，然后放入蒸锅蒸熟。在蒸茄子的时候，于氏就把陈朝阳陈浔阳剥好的蒜瓣拿过来剁成蓉，放到碗里面加入酱油、盐和味精调味。
  等锅里的茄子蒸熟了以后，于氏让陈烈阳把茄子给拿出来，她把调好的调味汁倒在茄子上就好了。
  陈烈阳把鱿鱼切成丝，再把黄瓜和芹菜也切成丝，那边的于氏也开始热锅下油，准备炒菜了。
  锅里放一点点油，油温六成热的时候于氏把儿子切好的鱿鱼丝倒进去翻炒，一分钟后把鱿鱼丝给捞出来。
  于氏用葱姜蒜炝锅后，倒入芹菜、鱿鱼丝和花椒粉、盐、酱油、酒煸炒，等炒得差不多的时候就加入味精，又翻炒了好一会儿之后看差不多了才出锅。
  于氏把已经去皮去瓤和瓜子的冬瓜切块，然后在锅中加入适量的油加热，放葱姜煸炒出香味，放入洗干净的冬瓜翻炒。
  翻炒一会儿后，加入盐和用温水泡开的虾米和水，盖上锅盖后用小火炖到冬瓜熟烂了就可以出锅了。
  这顿年夜饭，于氏和陈烈阳他们兄弟三个一起做的，四个人忙了两个小时才把年夜饭给做好。
  麻酱拌豆角，麻酱拌萝卜，炒鱿鱼丝，虾米烧冬瓜，白灼虾、清蒸石斑鱼、红烧肉和白斩鸡，今天的年夜饭就准备好了。
  于氏看着满满一桌的菜，这么多年来第一次吃这么丰盛还是有点不知所措，可是心情却是很高兴的。